Вишенка на ночь - то, что надо!

Если вас мучает бессонница — не торопитесь пить таблетки. Здоровый сон вам подарит свежая вишня.

Трудно найти человека, который не любил бы спелую, сочную вишню. Она хороша сама по себе, без любых добавок и любой обработки. А еще из нее получаются прекрасные зимние заготовки и летние десерты, вишня украсит собой практически любую выпечку и придется к месту даже в мясном блюде. А что вы знаете о полезных свойствах этой ягоды? 

Начнем с того, что вишня богата витамином С. Поэтому когда вы чувствуете общий упадок сил, не спешите покупать заморские цитрусовые, откройте лучше банку вишневого компота. А еще лучше — побалуйте себя свежими ягодами. Родина вишни, кстати, — Крым, так что нашему человеку она роднее и ближе, чем любой апельсин из Марокко. Витамин С поможет вам не слечь в сезон простуд и в буквальном смысле омолодит: известно, что он участвует в синтезе коллагена. Кроме всего прочего, в вишне много антиоксидантов, а также любители этой ягоды могут не бояться повышения уровня «плохого» холестерина в крови.

Но не все знают об еще одном удивительном свойстве вишни.

Снотворное с ветки

Что вы делаете, когда не спится? Считаете овец или пьете таблетки? Первое — далеко не всегда эффективно, второе — серьезный удар по организму. Чтобы не ворочаться с боку на бок, выпейте перед сном... нет, не теплое молоко, как советовали мамы и бабушки. Гораздо эффективнее вам поможет стакан вишневого сока. 

Все дело в так называемом «гормоне сна» — мелатонине. Как явствует из названия, вырабатывается в темное время суток и способствует легкому и здоровому засыпанию. Вишня, конечно, не единственный продукт, помогающий уснуть, но в ней мелатонин содержится «в чистом виде». Во многих популярных «снотворных» лакомствах — только его предшественники, серотонин или триптофан. Чистый мелатонин еще можно получить, съев на ужин помидор или банан, однако в них его в семь раз меньше, чем в темно-красных ягодах вишни. Кстати о цвете: чем вишня темнее, тем в ней больше мелатонина, учитывайте это при покупке.

А вот с утра вишней лучше не баловаться. Уснуть вы, конечно, на ходу не уснете, но в сочной мякоти содержится множество различных кислот: если регулярно лакомиться ей натощак — можно получить проблемы с желудком. Так что не рискуйте. Сначала — плотный завтрак, а уже потом, при желании, десерт.

На рынок с лукошком 

О том, что при покупке вишни надо обращать внимание на ее цвет, мы уже говорили. Также невредно будет принюхаться к ягодным россыпям: если почувствуете хоть малейшую кислинку в запахе — лучше отказаться от сомнительного удовольствия: это верный признак брожения. Вино из таких ягод, может быть, еще и получится, но есть их уже нельзя. Вообще в идеале было бы найти вишню с черенками: по черенку можно с уверенностью судить, насколько она свежая. Если и правда «только сегодня с ветки», как уверяет продавец — черенок будет сочным и зеленым. Логично, не правда ли?

Если вы не удержались и купили вишни столько, что не получилось съесть в один присест, ничего страшного: в холодильнике ягода может храниться неделю (при условии, что она не помыта и упакована в пакет). Впрочем, можно сделать вишневые заготовки и на более долгий срок, например, заморозить. Удалите косточки и разложите ягоды на противне, покрытым фольгой. Можно отправлять в морозильную камеру. Замороженные ягоды укладываем в контейнеры и радуемся.

Еще вишню можно высушить в духовом шкафу: так она сохранит большинство своих полезных свойств. Удаляем косточки и выставляем температуру 55 градусов.